Chleb na zakwasie pszenno-żytni bochenek duży z kurkumą i zurawiną

Chleb pszenno-żytni okrągły z kurkumą i żurawiną na zakwasie żytnim. Wolno wyrastający. Przygotowanie tego chleba zajmuje około 36 godzin.

Naturalny zakwas na wszystkie chleby wypiekane w mojej piekarni jest fermentowany wyłącznie na mące żytniej.

Skład: woda, mąką pszenna 750, mąka żytnia 2000, kurkuma, żurawina sól i zakwas (woda i mąka żytnia 720)

waga przed pieczeniem okoilo 820g